Les tomates ont besoin d’une température assez élevée pour exprimer au mieux leur potentiel, je conseille vivement de ne pas arroser les feuilles et de préparer un paillage assez important sous lequel on peut installer un « goutte à goutte ». Je fais cela depuis de nombreuses années, les tuyaux résistent de nombreuses années d’une part et d’autre part on consomme beaucoup moins d’eau.
Les tomates préfèrent un sol riche en humus, léger et bien drainé ; le Ph idéal du sol pour ces fruits serait entre 5 et 7 donc un peu acide.
Dans mon jardin j’utilise des tiges de noisetier en tant que tuteur et surtout je les solidarise par leur sommet tel que sur cette image :
Je pense que le choix des variétés de tomates que l’on plante dans son jardin est un choix vraiment personnel guidé par plusieurs paramètres :
Personnellement je fais le choix de la diversification. Nous les consommons en salade, en tomates farcies (j’en congèle pour l’hiver), en coulis (pour les pizzas et sauces), dans la soupe et aussi avec un rôti (dans le plat autour de la pièce de viande). Ce qui fait que je multiplie les variétés. Voici celles que j’ai choisies pour cette année 2023 :
La tomate ‘Ananas’ est une variété produisant de gros fruits au coloris rouge‑orangé voire jaune et contenant peu de graines. Sa chair est ferme et juteuse, elle est sucrée et savoureuse donc idéale pour nos salades estivales.
La tomate ‘Ananas’ ne doit pas son nom exotique à la couleur de sa peau que l’on pourrait croire jaune, mais à l’aspect de sa chair qui ressemble à une tranche d’ananas.
Cette tomate est délicieuse. La tomate cornue des Andes est réputée et appréciée pour rester ferme à maturité. De même, elle contient peu de pépins et se révèle peu juteuse. En somme, il s’agit d’une tomate goûteuse, qui se révèle particulièrement adaptée et excellente en salades de crudités ou sous forme de généreux coulis. Un pur régal ! J’ai constaté un bémol, cette variété est assez sensible aux maladies (mildiou principalement).
Variété américaine très populaires aux gros fruits rouges, fondante, parfumée, peu de pépins. Extra en tomate farcie. Je la teste car les commentaires sont très bons concernant cette variété qui semble adaptée à nos régions et résistante au mildiou.
La tomate Black cherry est une tomate de mi saison qui est assez productive. Ces fruits font de 15 à 30 g et ne sont pas du tout acide, ils auraient même la tendance à être sucrés. Et autre avantage, ces fruits résistent bien à l’éclatement. Convient très bien pour l’apéro en mélange avec d’autres tomates cerise.
Variété ancienne produisant des petits fruits ressemblant vraiment à des citrons, cette variété aurait tendance à avoir la peau un peu ferme mais est très bonne en salade. Les plants ne deviennent pas très hauts et leur conduite est assez facile. J’en ai semé en 2022 et je trouve cette variété assez résistante aux maladies.
Elle est très productive, semi-précoce, offrant des gros fruits autour de 300 grammes mais pouvant faire beaucoup plus en conditions optimales. Elle est bien charnue, avec peu de graines, idéale pour faire des tomates farcies ! Attention, il y aurait une polémique au sujet de « fausses Cœur de Bœuf », il nous est difficile de différencier sans expérience de cette tomate. De plus les années ne se ressemblent pas ce qui fait qu’une différence au niveau ensoleillement apportera une modification du goût. Sa conduite n’a rien de spécial, on procède comme pour la plus part des autres variétés mais vu la grosseur des fruits il est conseillé de tailler les plants.
Cette tomate est délicieuse. C’est une variété précoce, qui se développe bien et surtout régulièrement très productive. Les fruits sont en grappes et on peut en ramasser jusqu’aux premières gelées. Appelée également Merveille du jardinier, elle a de petits fruits pesant de 20 à 30 g, à chair ferme, regorgeant d’un jus sucré et acidulé.
Cette variété, vigoureuse et très productive, produit de nombreux petits fruits ronds d’environ 90 g, de couleur verte zébrée à jaune-vert clair. La chair vert émeraude est de saveur douce et relevée à la fois. Pour profiter au maximum de ses qualités il est conseillé d’attendre son léger changement de couleur vers le jaune. Attention les fruits murs ont tendance à éclater sous l’effet de la pluie. Il faut bien la tuteurer car elle grandit bien et surtout produit beaucoup de tomates.
De couleurs et de formes différentes, la célèbre tomate Marmande est un variété ancienne assez précoce à croissance semi déterminée, vigoureuse et productive ; ses fruits font de 150 à 250 g. Une tomate ancienne dans toute sa splendeur reconnue pour son goût délicieux. Sa teneur en sucre est élevée, ce qui en fait une tomate idéale pour confection de sauces, à farcir, en gratin.
Son point fort est qu’elle est bien adaptée aux régions à été frais ou saison courte.
La tomate Miel du Mexique est une variété qui a tendance à à être tardive. Ses petits fruits font de 15 à 20 grammes et ils résistent bien à l’éclatement. Les fruits sont juteux et d’un goût exquis, la chair est douce, sucrée et légèrement acidulée. On peut la consommer aussi bien en salade qu’en conserve et en confiture. La tomate Miel du Mexique serait plutôt tolérante au mildiou et résiste bien à la sècheresse.
Les tomates de la variété Moneymaker sont rondes, de forme régulière et à la peau lisse. Les fruits sont juteux, rouges et en grappes d’environ de 6 à 10 tomates de petit calibre (entre 100 et 150 g). C’est une variété assez vigoureuse, peut-être est-ce dû à son origine, elle vient d’Angleterre où elle est cultivée depuis les années 60.
La tomate Noire de Crimée est une tomate de belle taille, rouge foncé, de forme légèrement côtelée, elle est originaire d’Ukraine, comme son nom l’indique. Il ne s’agit pas d’une tomate précoce, sa chair est également sombre, de saveur douce, idéale en salades, en crudités. La variété est assez productive (on a souvent 4 kg par plant), les fruits sont assez gros (jusqu’à 350 grammes), ce qui fait qu’il faut bien la tuteurer. Cette variété a une légère sensibilité au mildiou.
Variété produisant de beaux fruits lisses, de taille moyenne de 120 à 250 grammes. En ayant semé en 2022 j’ai constaté que cette variété ressemblait beaucoup à la Noire de Crimée. Elle est idéale en salade car elle n’a pas beaucoup de jus et pour les tomates farcies je la trouve idéale tant en forme qu’en grosseur. Cette variété n’est pas précoce et concernant les maladies je n’ai pas eu plus de problèmes qu’avec les autres variétés.
Je n’ai pas encore testé cette variété, je la sème car il semblerait qu’elle soit très bonne. J’ai lu que la tomate Orange Queen donne des fruits ronds et orange vifs, très juteux et fruités. Sa peau est fine et sa chair lisse. C’est une variété bien acclimatée aux régions froides donc pour notre région elle semble idéale. Elle est très productive avec des bouquets de 4 à 5 fruits.
Yellow Pear est une variété de petites tomates jaunes en forme de poire. Elle produit beaucoup de ces petites tomates en grappes d’une dizaine de fruits. Ces tomates sont vraiment très bonnes et sont de loin les préférées de ma maman. Encore une variété à cocktail sympathique. Toutefois j’ai remarqué qu’elles avaient une tendance à l’éclatement avec la pluie mais cela ne nuit pas trop car elles restent excellentes.
La tomate Red Pear est une variété aux petits fruits en forme de poire de couleur rouge, sucrée, d’excellente qualité gustative et idéale pour les jardiniers. Si vous êtes comme moi et mangez des tomates directement dans le jardin, cette variété va très bien. La tomate Red Pear, comme les autres tomates cerise, convient parfaitement pour les apéritifs d’été et les enfants les adorent. Je les congèle aussi et en dépose dans un plat autour d’une viande quand je fais un rôti.
La tomate Roma est une tomate rouge de forme ovoïde allongée. Elle a une bonne productivité et n’est pas trop précoce. Elles sont peu juteuses donc elles sont idéales pour les sauces, les concentrés et les soupes. Ce serait la tomate préférée des professionnels de la sauce tomate à pizza en Italie. Attention, il faut bien la conduire dès le début de sa croissance car c’est une variété qui a tendance à s’étaler sur le sol, il faut donc la tailler pour la faire monter. Il faut prévoir un bon tuteurage car il y a du poids sur un plant !
La tomate Reine de Sainte Marthe serait une variété ancienne française. c’est une variété de mi-saison qui est assez productive. Les fruits font de 150 à 250 g et leur chair est dense, juteuse et parfumée. Elle est très bonne au goût pour la salade et les sauces; on en fait aussi des tartes.
La tomate Rose de Berne est une variété de mi- saison donc pas trop précoce, ayant des fruits de taille moyenne. Comme son nom l’indique elle n’est pas vraiment rouge mais plutôt rose. Une excellente tomate mais pour cela il faut la récolter quand elle est vraiment mure. Ce serait une des meilleures variétés en salade. La tomate Rose de Berne est réputée pour être plutôt résistante au mildiou. En 2022, j’en avais semé et je n’ai pas de commentaires, par rapport aux autres, concernant les maladies.
Variété très connue des jardiniers comme des fins amateurs de tomates, la Saint Pierre est une variété traditionnelle qui a une bonne production de fruits ronds, lisses et bien rouges, et surtout résistants à l’éclatement. Une chair ferme et juteuse et des fruits de taille honorable en font une variété idéale pour les salades et les tomates farcies. Elle est aussi donnée comme assez résistante aux maladies.
Variété tardive et productive, de petites tomates rouges allongés, pesant de 50 à 100 g environ, en grappes de 5 fruits environ.
Sa chair est dense et ferme, avec peu de graines et de jus.
EN CUISINE: Idéale pour les tomates séchées ou en sauces, elle est également délicieuse crue.
La tomate Valencia est une variété assez précoce qui produit de belles tomates orange vif de gros calibre (150-300 grammes). Je n’ai pas encore testé cette variété, je le fais car elle a une très bonne réputation tant à la grosseur des fruits que son goût. De plus il semblerait que cette variété soit adaptée au climat frais.
Si vous avez des questions tant sur les variétés, que sur la production ou la disponibilité des plants n’hésitez pas à utiliser ce formulaire contact; je réponds très vite à toutes les demandes.
